[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.4.1″ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“3.25″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.4.1″ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.14.2″ header_2_font=“Taviraj|600|||||||“ header_3_font=“Taviraj||||||||“ custom_padding=“||3px|||“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
<\/p>\n
Ich habe Kardamom schon zeitig als Topping f\u00fcr Kaffee kennen gelernt, jedoch ihm eher damals weniger Bedeutung bei gemessen. Dennoch liebte ich ihn als Kaffee-Topping.\u00a0<\/span><\/p>\n Doch seine wahre Bedeutung wurde mir erst in den letzten 5 Jahren bewusster und und in den letzten 2 Jahren noch mehr. Wie kam das?<\/p>\n Zum einen, weil ich vor 5 Jahren( eigentlich genauer 2014) schon den echten orientalischen Kaffee kennen und lieben lernte. In diesem Kaffee ist er ein Hauptbestandteil mit Safran und Nelke. \u00a0Ein Kaffee der sehr bek\u00f6mmlich und nicht mit dem vergleichbar ist, was wir heute so alss Kaffee bezeichnen und kennen.<\/p>\n Als Topping nutze ich Kardamom seit 2 Jahren so ziemlich st\u00e4ndig f\u00fcr mich und fragte mich immer warum ich ihn so liebe? Genauso, wie ich jedes Mal, wenn ich ihn aus meinem Schrank in den Kaffee mache ( auch in meinem Dinkelkaffee) lach, dass ich doch endlich mal einen Artikel dazu schreiben sollte.<\/p>\n Doch ich bin ehrlich, ich schreibe nicht wirklich gern. Zumindest nicht gerne Blogs, weil es aufwendig ist. Mit all den Regeln ( SEO usw.). Mit Stift tue ich mich leichter 😂 😂.<\/p>\n Heute habe ich mich nun durchgerungen es doch endlich einmal umzusetzen.<\/p>\n Fakt 1 ist, ich mag ihn geschmacklich<\/p>\n Fakt 2 ist, er tut mir einfach im Magen und \u00fcberhaupt gut.<\/p>\n Jetzt habe ich noch recherchiert und ich liebe es ja auf meinen K\u00f6rper zu h\u00f6ren, da er mir immer die richtigen Signale sendet. ☺️<\/p>\n<\/div>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.14.2″ text_font=“|||on|||||“ text_font_size=“18px“ header_2_font=“Taviraj|600|||||||“ header_3_font=“Taviraj||||||||“ custom_padding=“||3px|||“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n <\/p>\n Geschmackspost:“Sch\u00f6n,<\/a> dass es Dich gibt“.<\/a><\/em><\/p>\n \n – zwar nicht von mir, doch die Idee ist genial;) –<\/p>\n<\/div>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.4.1″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.4.1″ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/aspasia-wellness.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/IMG_Kardamom-scaled.jpg“ alt=“Kardamom ganz “ title_text=“IMG_Kardamom“ _builder_version=“4.14.2″ _module_preset=“default“ box_shadow_style=“preset2″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.14.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n A<\/span>ls Gew\u00fcrzpflanze ist Kardamom mit seinen vielen \u00e4therischen \u00d6len in der ostasiatischen und ayurvedischen K\u00fcche sehr beliebt. Doch in unseren Breiten kennen wir ihn eher alss Gew\u00fcrz der Weihnachtszeit in Gl\u00fchwein und Weihnachtsb\u00e4ckereien. Dabei ist Kardamom sogar eine seit vielen Jahrhunderten gesch\u00e4tzte Heilpflanze und geh\u00f6rt mit zu den teuersten Gew\u00fcrzen, da seine Kapsel von Hand geerntet werden m\u00fcssen, wie auch die kostbaren Safranf\u00e4den.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/aspasia-wellness.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/kardamom-ganz.jpg“ alt=“Kardamom ganz“ title_text=“kardamom ganz“ _builder_version=“4.14.2″ _module_preset=“default“ box_shadow_style=“preset2″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.14.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Kardamom wird in gr\u00fcnen und schwarzen Kardamom unterschieden und sie haben eine unterschiedliche Herkunft.<\/p>\n Schwarzer Kardamom kommt aus China, Nepal und ist auch eher nur scharf und herb. Er eignet sich auch nur eher f\u00fcr herzhafte herbere Speisen.<\/p>\n Der gr\u00fcne Kardamom hingegen, kommt aus S\u00fcdindien, Sri Lanka, Thailand und den Iraq, oder auch jetzt aus Guatemala, Madagaskar oder Vietnam.<\/p>\n Die Kapseln werden noch unreif geerntet und getrocknet, da ansonsten der Samen herausfallen w\u00fcrde.<\/p>\n Der Geschmack erinnert etwas an Zimt. Aus diesem Grund wird dieser vorrangig f\u00fcr s\u00fcsses Geb\u00e4ck und Tee`s und Kaffee.<\/p>\n Kardamom ist wie Ingwer<\/a> and Kurkuma<\/a> ein Rhizomgew\u00e4chs, wo man jedoch nur die Kapselfr\u00fcchte nutzt und deren Inhalt pulverisiert.<\/p>\n In Indien gilt Kardamom als die K\u00f6nigin der Gew\u00fcrze und wird f\u00fcr S\u00fcss- und herzhafte Speisen verwandt.<\/p>\n Kardamom wird schon immer gehandelt. So ist es wichtig auch wirklich guten Bio-Kardamom zu erwischen. Anmerkung im Orient bekommt man ihn wirklich mit Bio-zeugen ;)). Da kann man sicher sein.<\/p>\n Auch wenn man heute wei\u00df, dass schon die R\u00f6mer auf seine verdauungsf\u00f6rdernde Wirkung schworen und die Araber in ihm auch eiin Aphrodisiakum sehen, ist dieses Gew\u00fcrz noch nicht so wirklich gut wissenschaftlich erforscht.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.4.1″ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“https:\/\/aspasia-wellness.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/yoga-instructor-icon-10-black.png“ title_text=“yoga-instructor-icon-10-black“ align=“center“ _builder_version=“4.11.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.14.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n 19 Gr\u00fcnde warum Kardamom so gut f\u00fcr unser Wohlbefinden ist, ja eben auch eine Wohlf\u00fchlgeheimwaffe ;):<\/b><\/p>\n 1. Kardamom ist reich an \u00e4therischen \u00d6len. Wie das Kampfer\u00f6l. \u00a0Darauf beruht seine Hauptwirkung. Aus diesem Grund sollte er nicht zu hoch erhitzt werden und wird auch immer erst kurz vor dem Genuss hinzu gegeben.<\/p>\n 2. Kardamom ist reich an Antioxidantien<\/p>\n 3. Wirkt bei Menstruationsbeschwerden<\/p>\n 4. Wirkt bei Bl\u00e4hungen<\/p>\n 5. Wirkt bei Wechseljahresbeschwerden<\/p>\n 6. Wirkt bei Mundgeruch ( ideal nach Knoblauch ;))<\/p>\n 7. Wirkt bei Husten<\/p>\n 8. Wirkt bei Erk\u00e4ltung<\/p>\n 9. Wirkt bei Magen-Darm-Grippe<\/p>\n 10. Wirkt bei Asthma bronchiale<\/p>\n 11. Wirkt bei Potenzst\u00f6rungen( ja so \u00fcberliefert)<\/p>\n 12. Wirkt bei Bauch-und K\u00f6rperkr\u00e4mpfe<\/p>\n 13. Verbessert den Appetit<\/p>\n 14. Regulierrt das Hungergef\u00fchl<\/p>\n 15. wirkt bei Hautirritationen<\/p>\n 16. kann auch zum Haaresp\u00fclen benutzt werden ( reinigende, antibakterielle und verdunkelnde Wirkung und \u00a0soll Haarwuchs f\u00f6rdern)<\/p>\n 17. wirkt bei Verbrennungen antbakteriell( eine Paste aus Kardamom auftragen und mit einer sterilen Bandage abdecken)<\/p>\n 18. schmeckt gut und wird in der K\u00fcche verwand<\/p>\n 19. riecht auch gut, kann als R\u00e4ucherwerk genutzt werden<\/p>\n <\/p>\n Weiterhin enth\u00e4lt er auch ein wenig St\u00e4rke \u00a0und Proteine und auch die Mineralien Mangan und Eisen.<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/aspasia-wellness.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Lotusgrafik-.png“ title_text=“Lotusgrafik“ _builder_version=“4.11.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_image src=“https:\/\/aspasia-wellness.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Design-ohne-Titel-4.png“ alt=“Kardamomkaffe und Zimtstern“ title_text=“Design ohne Titel (4)“ _builder_version=“4.14.2″ _module_preset=“default“ box_shadow_style=“preset2″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“3.25″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.4.1″ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.14.2″ header_2_font=“Taviraj|600|||||||“ header_3_font=“Taviraj||||||||“ custom_padding=“||3px|||“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Kardamom Verwendung in der K\u00fcche<\/b><\/p>\n Das einfachste ist das Kaffee- Topping<\/b>:<\/p>\n Hierzu machst du einfach, etwas Kardamompulver, ca. 1 Messerspitze voll auf dem gerade frisch bereiteten Kaffee und geniesst diesen dann.<\/p>\n Kardamom macht diesen Kaffee einfach viel vertr\u00e4glicher f\u00fcr unseren Magen.<\/p>\n Weiterhin kann man einen Kardamomtee machen:<\/b><\/p>\n Dazu nimmst du 2 TL gemahlenen oder zerstossenen Kardamom und 200ml Kr\u00e4utertee. Dieser Tee unterst\u00fctzt die Verdauung auf einen gestressten Magen. Der Tee st\u00e4rkt die Milz und regt die Verdauungst\u00e4tigkeit an und sch\u00fctzt vor Bl\u00e4hungen.<\/p>\n Yogi Tee:<\/p>\n 2 TL Kardamomkapseln<\/p>\n 10 g frischer Ingwer<\/p>\n 1 Sternanis ( wichtig ! echten Sternanis nehmen, japanischer ist giftig!)<\/p>\n 1 Zimtstange<\/p>\n 1 EL Honig oder Milch( als YESFOODler eher ohne Milch, oder Kokosmilch)<\/p>\n 500 ml Wasser<\/p>\n Kardamomkapseln \u00f6ffnen und die schwarzen K\u00f6rner zerdr\u00fccken und einem Topf mit Wasser aufkochen und 10 min. ziehen lassen und den Inhalt in einen 2. Topf absieben. In den 2. Topf dann noch Sternanis, Zimtstange \u00a0und Ingwer hinzugeben und bei mittlerer Hitze 5-10 min. k\u00f6cheln lassen und dann absieben in eine Tasse und den Honig dazu geben und<\/p>\n geniessen 😊<\/p>\n Wie w\u00e4re es einmal mit Kardamom-Reis?\u00a0<\/b><\/p>\n Du ben\u00f6tigst:<\/p>\n 200g Basmatireis<\/p>\n 1 TL Kardamom<\/p>\n 1 TL Fenchelsamen<\/p>\n 2 TL Koriandersamen<\/p>\n 1 TL Salz<\/p>\n und nat\u00fcrlich Wasser zum kochen.<\/p>\n Hier sollten alle Gew\u00fcrze in einem Topf kurz ohne alles ganz licht anger\u00f6stet werden und dann der gewaschene Reis dazu, auch kurz anr\u00f6sten und dann etwa 400ml Wasser dazu und das Salz und einfach bei schwacher Hitze alles durchziehen und das Wasser aufnehmen lassen.<\/p>\n Weiterhin kannst du ihn in deine Zimtpl\u00e4tzchen mit geben oder in deinen Gl\u00fchwein geh\u00f6rt er auch hinein.<\/p>\n Er harmoniert auch sehr gut mit \u00c4pfeln.<\/p>\n WICHTIG !!!!! Schwangere sollten auf ihn, wegen des Kampfer\u00f6ls verzichten!! Da dieses \u00e4therische \u00d6l Wehen ausl\u00f6sen kann.\u00a0<\/i><\/b><\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.14.2″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Ich hoffe Dir mit meinem Beitrag \u00fcber die Wohlf\u00fchlgeheimwaffe des Orients, dem Kardamom, ein wenig Wissenswertes und Lust f\u00fcr ein ausprobieren, wohlf\u00fchlen und geniessen n\u00e4her gebracht.<\/p>\n<\/pre>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Herkunft und Bedeutung<\/span><\/h3>\n